ホテルならではの技術と感性を生かした華やかなクリスマスケーキと、クリスマスを待つ時間を楽しむ伝統菓子シュトーレンをご用意いたしました。心弾むクリスマスシーズンを彩るホテルメイドのスイーツとともに、大切な方との特別なひとときをお過ごしください。

フランスの伝統菓子「サントノレ」をクーカーニョスタイルでアレンジ。香ばしく焼き上げたタルト生地の上に、甘酸っぱいアプリコットジュレを閉じ込めたヌガームースを重ねた、華やかなクリスマスケーキ。底にはヘーゼルナッツのダマンドとチョコレートクリームのフィアンティーヌ忍ばせ、香ばしさと軽やかな食感をアクセントに添えました。全体をなめらかなバニラクリームで覆い、周囲にはカスタードクリームとヘーゼルナッツを合わせたプチシューをあしらいました。さらにケーキの下には、フランボワーズ、ピスタチオ、紅茶、ローズマリーのチョコレートとムスカディーヌが。ひと口ごとに異なる表情を楽しめる、贅沢な一品です。

トナカイをモチーフにしたケーキがご好評につき今年も登場。チョコレート製ボックスの蓋を開けると、中には、キラキラと輝くチョコレートのドームに覆われたチョコレートムースケーキが現われます。ブランマンジェ、フランボワーズのジュレ、ショコラジェノワーズ(チョコレートスポンジ生地)の3層をチョコレートとダージリンティーを使用した濃厚ムースで包み込みました。ケーキの下には、トナカイがお届けするサンタクロースからのサプライズプレゼントも・・・。それは蓋を開けてのお楽しみ。星空を駆けるトナカイを表現した、遊び心と夢のあるユニークなケーキです。毎年、数日で完売の人気商品につきお早めのご予約をおすすめします。

たっぷりのいちごに上質な生クリームを合わせた華やかなクリスマスケーキ。ミルクの豊かなコクを感じながらも、軽やかにほどける生クリームが、果実の甘酸っぱさを引き立てます。口溶けよく、きめ細やかに仕上げたジェノワーズ(スポンジ生地)を3段に重ね、いちごとクリームの調和を大切に仕立てました。赤い花のチョコレート飾りが華やかさを添えます。シンプルな構成だからこそ際立つ、素材の持ち味と丁寧な仕立てをお楽しみください。

芳醇な栗の風味を贅沢に重ねたクリスマス限定のモンブラン。シロップ漬けのマロンを忍ばせたフィナンシェを土台に、マロンペーストとバターを合わせ、ホワイトラムの香りを纏わせたなめらかなマロンクリームを絞りました。内側には、カスタードクリームと軽やかな生クリームを包み、幾重にも重なる味わいに。クリスマスツリーや靴下をかたどったアイシングクッキーとチョコレートのオーナメントを飾り、ホリデーシーズンらしい彩りを添えています。

甘酸っぱいいちごとフランボワーズの余韻をたのしむ、華やかなムースケーキです。なめらかなイチゴとフランボワーズのムースの中には、濃厚でまろやかなピスタチオのクリーム、酸味を抑えた赤ワインのジュレを閉じ込めました。下には香ばしいピスタチオダックワーズを敷き、幾重にも広がる味わいに仕立てました。トップにはみずみずしいいちごとフランボワーズを贅沢に敷き詰め、聖夜を彩る華やかな一品に仕上げています。

チョコレートの味わいに、オレンジとヘーゼルナッツの香りを重ねたブッシュ ド ノエル。オレンジピール入りのチョコレート生地で、風味豊かなヘーゼルナッツクリームを包み込みました。ひと口ごとに広がるカカオの深いコクと、ヘーゼルナッツの芳醇な香り、オレンジの爽やかな余韻が織りなす奥行きのある味わい。表面をチョコレートで仕立てた木の葉で覆い、森の中の一枝を思わせる一品です。

4週間前より薄く切り分けて楽しみながらクリスマスを待ち望むという、ドイツの伝統菓子、シュトーレン。中身のドライフルーツには自家製オレンジピールや、毎年クリスマスが終わると翌年に向けて仕込み始めるレーズンなどがたっぷり使用されています。薄く切ってそのまま召し上がったり、紅茶や洋酒と合わせたり、味わい方は様々。時間の経過と共に少しずつ変化する風味や食感をお楽しみください。